Cominciamo con il dire che sono entrambi formaggi appartenenti alla stessa famiglia: il Grana, ovvero un formaggio duro, stagionato, la cui forma va da un minimo di 24 chili a un massimo di 40 e con una struttura granulare. L’origine di questi formaggi è più o meno la stessa: il latte di vacca, il sale…

PER UNA CARBONARA PERFETTA  Le origini storiche della carbonara   Per un italiano è un motivo di culto, per gli stranieri una ricetta misteriosa, spesso “maltrattata” con ingredienti che non hanno nulla a che vedere con la sua ricetta originale: stiamo parlando della pasta alla carbonara, uno dei piatti più famosi in Italia e all’estero….