Cominciamo con il dire che sono entrambi formaggi appartenenti alla stessa famiglia: il Grana, ovvero un formaggio duro, stagionato, la cui forma va da un minimo di 24 chili a un massimo di 40 e con una struttura granulare. L’origine di questi formaggi è più o meno la stessa: il latte di vacca, il sale…